[关于食品安全的知识] 幼儿健康小常识100条

时间:2019-10-09 07:30:21 来源:易达学习网 本文已影响 易达学习网

关于食品安全的知识

关于食品安全的知识 食品安全常识 1、购买食物时,注意食品包装有无生产厂家、生产日期,是否过保 质期,食品原料、营养成分是否标明,有无QS标识,不能购买三无产品。

2、打开食品包装,检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用 腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常 的食品,若蛋白质类食品发粘,渍脂类食品有嚎味,碳水化合物有发酵的气味或 饮料有异常沉淀物等等均不能食用。

3、不到无证摊贩处购买盒饭或食物,减少食物中毒的隐患。

4、注意个人卫生,饭前便后洗手,自己的餐具洗净消毒,不用不洁 容器盛装食品,不乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。

5、少吃油炸、油煎食品 什么是食品掺假、掺杂和伪造 (1)“掺假”是指食品中添加了廉价或没有营养价值的物品,或从食品中 抽去了有营养的物质或替换进次等物质,从而降低了质量,如蜂蜜中加入转化糖, 巧克力饼干加入了色素,全脂奶粉中抽掉脂肪等。

(2)“掺杂”即在食品中加入一些杂物,如腐竹中加入硅酸钠或硼砂;辣 椒粉中加入了红砖木等。

(3)“伪造”是指包装标识或产品说明与内容物不符。

掺假、掺杂、伪造的食品,一般应由工商行政部门处理。对影响营养 卫生的,应由卫生行政部门依法进行处理。

禁止生产经营的食品包括哪些种类 禁止生产经营的食品包括下列类别:(1)腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其 他感官性状异常,可能对人体健康有害的;
(2)含有毒、有害物质或者被有毒、有害物质污染,可能对人体健康 有害的;
(3)含有致病性寄生虫、微生物,或者微生物毒素含量超过国家限定 标准的;
(4)未经卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品;
(5)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物等及其制品;
(6)容器包装污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁造成污染的;
(7)掺假、掺杂、伪造、,影响营养、卫生的;
(8)用非食品原料加工的,加入非食品用化学物质的或者将非食品当 作食品的;
(9)超过保质期限的;
(10)为防病等特殊需要,国务院卫生行政部门或者省、自治区、直辖 市人民政府专门规定禁止出售的;
(11)含有未经过国务院卫生行政部门批准使用的添加剂的或者农药 残留超过国家规定容许量的;
(12)其他不符合食品卫生标准和卫生要求的。

如何判别伪劣食品 伪劣食品犹如过街老鼠,人人喊打。但人们在日常购物时却难以识别。

《伪劣食品防范“七字法”》,以通俗易懂易记的方式引导消费者强化食品安全自 我防范,以期使伪劣食品因缺乏市场而退出市场。防范“七字法”:即防“艳、白、 反、长、散、低、小”。

一防“艳”。对颜色过分艳丽的食品要提防,如目前上市的草莓象蜡果 一样又大又红又亮、咸菜梗亮黄诱人、瓶装的蕨菜鲜绿不褪色等,要留个心眼,是不是在添加色素上有问题 二防“白”。凡是食品呈不正常不自然的白色,十有八九会有漂白剂、 增白剂、面粉处理剂等化学品的危害。

三防“长”。尽量少吃保质期过长的食品,3℃贮藏的包装熟肉禽类产 品采用巴氏杀菌的,保质期一般为7—30天。

四防“反”。就是防反自然生长的食物,如果食用过多可能对身体产生 影响。

五防“小”。要提防小作坊式加工企业的产品,这类企业的食品平均抽 样合格率最低,触目惊心的食品安全事件往往在这些企业出现。

六防“低”。“低”是指在价格上明显低于一般价格水平的食品,价格太 低的食品大多有“猫腻”。

七防“散”。散就是散装食品,有些集贸市场销售的散装豆制品、散装 熟食、酱菜等可能来自地下加工厂。

食品储存应注意哪些问题 应建立出入库制度,做到先进先出;各类食品分类存放,标志明显,防止 交叉污染;做到离墙离地,做到“四防”:防霉或防腐、防鼠、防虫、防蝇。

如何清洗果蔬上的残留农药 (1)水洗浸泡法(用清水洗干净后浸泡):蔬菜污染的农药品种主要有机 磷杀虫剂,有机磷杀虫剂难溶于水,此种方法仅能除去部分污染的农药,但水洗 是清除蔬菜水果上其他污物和去除残留农药的基础方法。主要用于叶类蔬菜。一 般先用水冲洗掉表面污物,否则等于将果蔬浸泡在稀释的农药里。然后用清水浸 泡,浸泡不少于10分钟,果蔬清洗剂可增加农药的溶出,所以浸泡时可以加入少 量果蔬清洗剂,浸泡后要用流水冲洗2-3遍。

(2)清洗后碱水浸泡法:有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速,所以 此方法是有效地去除农药污染的措施,可用于各类蔬菜瓜果。方法是先将表面污 物冲洗干净,浸泡到碱水中(一般500m1水中加入碱面5g-10g)5-15分钟,然后用清 水冲洗3-5遍。(3)去皮法:外表不平或多细毛的蔬菜瓜果,较易沾染农药,所以削 去外皮是一种较好的去除残留农药的方法。

(4)储存法:农药随着时间能缓慢分解为对人体无害的物质(空气中的 氧与蔬菜中的酶对残留农药有一定的分解作用),所以对易于保存的瓜果蔬菜可 以通过一定时间的存放,减少农药残留量。一般应存放15天以上,同时建议不要 立即食用新采摘的未削皮的瓜果。

(5)加热法:氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度升高,分解加快,所以对 一些其他方法难以处理的蔬菜瓜果可通过加热去除部分农药。此法常用于芹菜、 菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等,先用清水将表面污染物洗净,放 入沸水中2-5分钟捞出,然后用清水冲洗1-2遍。

(6)阳光晒:经日光照射晒干后的蔬菜,农药残留较少。

怎样识别用激素促进成熟的蔬菜 有的菜农为了使蔬菜生长加快、生长的多就用激素喷洒,吃了这种菜 对健康不利,怎样识别呢 西红柿表皮光滑,当菜农对它喷洒催大、催肥、催熟激素后,激素药 液一部分流至下端,致使该部位特别长肉,形成“尖屁股”。这种西红柿当然不能 吃。此外,个头很大,红绿斑驳,摸起来发硬,切开后没汁或汁很少,这也是催 熟剂催熟的,不宜购买。生长怪异的如冬瓜、黄瓜、茄子之类,冬瓜、茄子上小 下大,黄瓜则全身长坨,都是喷洒激素的结果。有的水果细皮嫩肉,有的芹菜体 大身长,均不要吃为好。

8.如何采购食用油,应索取哪些证件

网站地图 | 关于我们 | 联系我们 | 广告服务 | 免责声明 | 在线留言 | 友情链接 | RSS 订阅 | 热门搜索
版权所有 易达学习网 www.wuyida.com